对于喜欢做面食、甜品、糕点等食物的人来说，都会觉得和面是一件很费力气的事情，但是在家自己做的食物吃得放心，对身体又没有伤害，这时候就需要一台和面机来帮忙了。有了家用和面机让我们节省了不少的力气和时间。那么，和面机什么样的好？

01 和面机是什么

和面机，属于面食机械的一种，由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。其主要就是将面粉和水进行均匀的混合，还有集揉面，打蛋，搅拌，挤面等多功能一体的，也叫多功能厨师机。全自动和面机在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡厅，酒吧，茶厅，家庭等场合都有着广泛的用途。

02 和面机和揉面机的区别

和面机是主要是将面粉和水进行均匀的混合，兼揉面、打蛋、搅拌和挤面等多种功能为一体的面食机器。主要是用于揉面团，搅奶酪、搅鲜奶、搅黄油、打鸡蛋，还可以用于搅果酱、打果汁等，功能多样。

主要特点：和面机适用于各种面食产品的制作，制成的面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度高等特点。

揉面机适用于面食加工、糕点、面包食品行业揉压各种酥、韧性面团。只需将面团放置于输送机上，开机后即可自动输送、揉、压、折叠。减少了机器与人手的接触次数，不需要人工投入消除了安全隐患，降低了工人的劳动强度。

主要特点：运转平稳，噪音小、揉制力大；揉制的面团弹性好、筋度大、与物料接触的部分均为不锈钢、防锈耐用、清洁卫生、是面食加工业、餐饮业必备设备。

和面机是将干面粉和水和成面团，而揉面机又叫压面机，是将和好的面团进行再加工，使面的口感柔软。和面机是将原料混合搅拌均匀的，代替传统手工揉面的，是开始的步骤；揉面机一般用来成型的，压出来的是成形的面条。

03 和面机的选购

1 和面机内胆

注意家用和面机的内胆壁是否光滑。和面机内胆壁光滑可以把面粉揉得更加细腻均匀。注意和面机工作时候是否会把面搅出来。

2 和面机的功率规格

一般来说家用和面机的功率大多在100-400w之间，如果家里人口多的话可以自由选购大一点的和面机，一般家用的2-5L左右好。

3 和面机散热功能

和面机在工作的工程中是会产生一定的热量，所以一定要多询问下和面机的散热功能，散热好的和面机寿命更长。

4 和面机价格

家用和面机价格大概在300-1000元左右，全自动和面机功能更多，和面挤面一体机，微电脑控制操作更方便，价格也比较贵，要千元以上。不同类型，不同品牌的产品价格相差比较大。

5 和面机品牌

一般来说家用电器最好选用品牌的产品，品牌的产品质量有保证，信誉好，还有不错的售后服务。

04 和面机常见故障及排除方法

问题一：和面机加料后，搅拌速度明显减慢。

产生原因：

1、皮带过松;

2、原料和水超量，电机负荷过重;

3、电压低于380V。

排除方法：

1、收紧传送带 ;

2、检查面粉和水是否过多;

3、检查电压是否正常。

问题二：搅拌时，和面机内有部分物料不运动。

产生原因：

搅拌齿紧固螺丝松动。

排除方法：

拧紧搅拌齿的紧固螺丝。

问题三：和面机运转后突然停车。

产生原因：

1、负荷过重，熔断丝烧断;

2、磁力启动器脱扣;

3、卡有异物。

排除方法：

1、更换熔断丝;

2、检查电路接触部分是否良好;

3、取出异物。

问题四：和面机发生异响。

产生原因：

1、皮带与轴齿键的配合过松;

2、轴承损坏、偏位;

3、机内有异物。

排除方法：

1、键的配合按标准重新配置;

2、将已坏轴承换下;

3、停机取出异物。

05 和面机使用与保养

1、使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。面、水放好后，关上档板后，再通电。

2、和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。

3、如搅拌不均或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。

4、和面机搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净。

5、如发现和面机漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。

和面机清洗保养

清洗时，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或内桶浸入水中，只需将水倒入内部桶，清洗其内部即可。在清洗机器的时候，不要用力过大，以免损害机器，清洗完成后要完全晾干内桶及搅拌的叶片。假如搅拌叶片比较难清洗，就再多试几遍，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和使用的效果。

06 小编推荐

1 小熊（Bear）和面机SJJ-B10Q1 5L

参考价格：539外观设计狠小巧，不占地方，做工精细，很有质感，功能也很多，用起来很方便，隔天就用了搅拌，和面很不错的，这小东西挺给力，解放双手和面不再那么累了。搅拌盆是不锈钢，非常方便，可以打发奶油，做蛋糕，做各种中式西式点心，主要是家里有孩子，吃的外面的不放心，宝妈的首选，家庭必备。

2 北美电器（ACA）和面机AM-CG108

参考价格：579

外观淡金色，大气上档次。使用简便，低速时声音很轻，运转10分钟自动停，两个10分钟基本和面成功。简单的面食不在话下，轻轻松松就能完成，面条，包子，馒头的各类面团都十分到位；就连做面包也是轻松出膜，松软劲道。操作简单，就连家里老人都能轻松驾驭，噪音低，不占地方，外观精致，清洗方便。做出来的食品口感劲道，爽滑。

3 凯伍德（KENWOOD）厨师机KVC3100

参考价格：2790

颜色很德国的金属感，没啥少女气息，不过看着很耐用的感觉，机器很稳，噪音不大，只有机器转动的声音。做面包包子很好，比手活的面劲道，20分钟就能出手套膜，操作也简单。