打蛋器是厨房必备的打蛋工具之一，不过打蛋器的种类有很多，到底哪种打蛋器好用呢？是手动好还是电动的好？一般来讲，电动打蛋器使用省事省力，高速旋转常用于高度打发的食材。下面小编教你选购到合适的家用打蛋器。

01 电动打蛋器分类

电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器。

1 手提电动打蛋器

这种打蛋器市面上多为180W-300W的功率，建议选择250-300W左右的为宜。功率太小的话，不易打发东西，产品也容易烧掉。另外非常重要的一点是它所配的打蛋网和搅拌勾。为健康起见，建议购买不锈钢材质的。

2 座式带桶电动打蛋器

这种其实就是在手提款的基础上加个底座，上面放个可旋转的搅拌桶，这样即方便又省力。一般带桶的打蛋器能够和面的话性价比就比较高。打蛋的时候可以分离开来，变成手提电动打蛋器。一般为300-500W功率。

02 电动打蛋器怎么用

1、将需要打制的材料装入容器之中。鸡蛋需要现将外壳去掉。

2、打蛋器的螺旋形的搅拌棒是用来搅拌面粉使用的，圆头的搅拌棒使用来打发蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的搅拌头。

3、根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数。1级的功率最低。搅拌器的1-2级适用于打制混合干性的物品，如面粉、牛油等；3-4级适用于有液体的材料；5级适用于搅拌制作蛋糕、曲奇等食物的面团。

4、选择好搅拌级数之后就可以进行材料的打制工作了。打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会出现发热的现象，这是正常的情况。

5、材料打制完毕之后，需要将搅拌头取下仔细的进行清洗。

注意：当打蛋器连续用了一段时间(3-5分钟左右)之后会发热，请放心这是正常现象，务必让它休息一下再使用就行了，一般的搅拌机都会这样的；一定要注意正确的使用方法可以延长机子的寿命！

03 电动打蛋器如何选购

1 功率

打蛋器功率很重要，记得挑一个功率合适的。

2 过热保护

打蛋器属于小家电，一般散热不容易，购买的时候关心一下有没有过热保护，没有过热保护的容易出现焦糊味。

3 底座

打蛋器的底座也很重要，一般情况下打蛋器立着的时间比使用的时间长，有的打蛋器底座是圆的（囧），完全不知道怎么收纳（有几种除外）。

4 使用噪音

普通打蛋器大多使用的时候都是有噪音的，记得考虑家用电器的噪音程度，噪音太大可能是二手机或者零件有问题。

5 品牌和售后

最后一点也是最重要的一点，品牌很重要，但是售后更重要，建议大家尽量在实体店买，网店售后难以保障，实体店往往要贵一点，但是售后还是面对面处理比较可靠。

04 电动打蛋器选购注意事项

1 尽量选择大功率打蛋器

一般选择电动打蛋器最关键是选择功率，目前市面上销售的电动打蛋器功率不尽相同，一般额定功率在50W-300W之间，建议大家尽可能选择功率稍大的电动打蛋器，尤其如果要做法式海绵这一类需要长时间和高效率打蛋的，就最好选择大功率的打蛋器。一般家用打蛋器最好额定功率不要选低于100W的，因为功率太小的话，意味着打东西时需要更多的时间，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨产品较多，非常容易坏掉。

2 搅拌棒的材质

搅拌棒的材质非常重要，廉价的打蛋棒一般使用二次回收的金属材料制造，耐用性差，而且用久了材料还可能出现生锈，外皮脱落的想象，对食材的安全性造成很大的风险。而优质的搅拌棒一般采用不锈钢的镀鉻材料制成，材质安全可靠，永不生锈。

3 多档位选择操作更方便

档位比较多的打蛋器更适合专业烘焙，很多朋友在选购打蛋器时并没有重视档位的设计，认为哪怕只有一个档位，只要可以打蛋就没问题了，其实不然，打蛋器的档位主要用于控制打蛋的速度，不同的食物适合用不同的速度来搅拌，即使同一种食材因为操作要求也会有先慢后快或者先快后慢等选择，所以在选购尽可能选择档位调节较多的打蛋器。

4 散热好的打蛋器使用寿命更长

当打蛋器在工作时由于一直处在高度的运转中，短时间内会产生出较大的热量，如何散热就成了关键所在了，劣质的电动打蛋器由于无专门散热设计，一般用一两分钟就能明显感觉电机很烫，甚至有一股烧焦的塑料味。而优质的打蛋器会设有专门散热的透气孔，运用气流式的原理进行散热，能有效地延长产品的连续工作时间与电机的使用寿命。

05 打蛋器清洁保养

1、每天使用完毕后必须清洁搅拌器：将搅拌球、搅拌扇、搅拌缸取下清洁，在清洗时应用清水冲洗，不可摔打搅拌器。

2、每周要对整机进行清洁，应用湿毛巾擦拭设备，不可以用水冲洗设备，防止水进入电器或轴承内部，导致设备损坏。

3、每月将机器内部的滑动件加润滑油，并在齿轮箱内加注耐磨齿轮油。

4、检查皮带松紧度，防止皮带打滑，损坏皮带。

06 小编推荐

1 小熊电动打蛋器

参考价格：79

人体工学凹凸设计，手持搅拌手不酸，125瓦强劲动力，五档调速，花样烘焙随心调档，加宽搅拌棒，与食材接触面积大，旋风打发，均匀防溅。

2 东菱电动打蛋器

参考价格：80

根据国家标准规定，电器通过EMC测试，有效避免辐射干扰，贴心挂钩设计，立体均衡力学设计，四维均匀打发，有效提高搅拌效率，使用完毕轻松还原厨房整洁，省位又美观。

3 志高电动打蛋器

参考价格：88

120W大动力，打蛋仅需30秒，打发蛋清、黄油易如反掌，散热强，多方位散热系统，冷热对流散热，保护机体多 方位散热。