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具良治厨刀切割性能强嘛?重量重嘛?
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具良治厨刀切割性能强嘛?重量重嘛?


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具良治是日本著名刀具品牌,其用料全部使用独家的Cromova18钢,洛氏硬度为58,硬度相比VG10来说要低2个单位,但其切割性能更强,据COOKING FOR ENGINEERS的评测显示,其切割性能处于最高等级,力压旬、藤次郎等主流品牌,被评为不考虑价格前提下性能最佳的主厨刀,也曾被大厨安东尼·博尔顿推荐。

具良治厨刀切割性能强嘛?重量重嘛?

具良治的开刃角度极陡,仅为10°-15°,而其他品牌的德国刀或日本刀通常都大于17°,地板高于天花板。此外,具良治最具辨识度的特征就是其不锈钢手柄和凹点设计。在其一众产品系列中,最畅销的型号莫过于具良治G2,这款刀堪称东瀛制西式厨刀的经典之作,也是传说中的最快的西式主厨刀,价格在600-700元之间,其重量仅为172克,女性群体使用起来也特别轻松。

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全部评论(1条)
  • 古古九

    具良治那把G2确实**,主要是刀柄好看,就是需要特别保养,适合女性用户。 日本厨刀,新手入门追求便宜的可以考虑藤次郎,追求性能和实用性强烈推荐真久作,特别是那把MTH80主厨刀,比具良治的G2更出色,用过的专业厨师 几乎没有说不好用的。 追求颜值的可以考虑三昧和旬,不过旬的营销广告做得太过了,价格跳水成分太高,堺孝行和醉心就不多说了,这两个是兄弟品牌,外形和旬有点相似

    1楼 · 163天前
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