风儿 2018-09-06创建
 
星巴克将在浓缩咖啡故乡意大利开店 意大利人会买单吗?
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北京时间6日路透社称,全球最大咖啡连锁星巴克周五将在米兰开设一家臻选咖啡烘焙工坊(Reserve Roastery),从而实现其名誉董事长霍华德-舒尔茨长期以来在浓缩咖啡的故乡意大利开店的梦想。

这家门店的开业将标志着星巴克首次进军意大利市场。意大利是全球第四大咖啡消费国,35年前,星巴克名誉董事长霍华德-舒尔茨访问了意大利,并受到启发建立了自己的咖啡连锁店。

星巴克将在浓缩咖啡故乡意大利开店 意大利人会买单吗?

追本溯源,意大利咖啡应该算是星巴克的“祖师爷”。今天我们在星巴克菜单上见到的各种咖啡产品,无论卡布奇诺、摩卡还是玛琪朵、拿铁(准确来说是拿铁 + 咖啡),从名字到冲泡方法无一不来自意大利,更不用提大名鼎鼎的espresso了,几乎所有花式咖啡都在这一小份浓缩咖啡的基础上加工而成。

为了讨好挑剔的意大利消费者,舒兹表示该国第一家星巴克将“具精致的细节和对意大利人及咖啡文化的尊重”。

除了文化和习惯上的差异,或许价格才是阻碍意大利人踏进星巴克的主要原因。意大利当地一杯 espresso 平均仅 1 欧元,卡布其诺则为 1.4 欧元,在经济并不景气的意大利,星巴克 3~4 欧元的平均售价实在让当地人难以将其当做日常消费。

不过,吸引星巴克的或许不仅是意大利的咖啡文化和消费市场,每年大量前往意大利的外国游客也是他们看重的潜在消费人群。

做为世界第五大旅游国家,意大利 2015 年接待了超过 5,000 万人次的游客,且数字每年还在不断上升。至少在这些外国游客的认知中,星巴克是一个歇脚休息的好去处。

这家咖啡店建在一座优雅的、百年历史的宫殿里,星巴克对其进行了翻修,里面有绿色工业级别的烘焙机、大理石柜台和铜版画,还有可能让许多意大利人皱眉,但在中国人眼里仍然便宜的价格。

星巴克计划今年年底前在米兰与当地伙伴Antonio Percassi合作,开设四家传统咖啡店。

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