保宁

保宁醋始于公元936年，是中国四大名醋中唯一的药醋，四川麸醋的鼻祖。

保宁醋以纯粮为料，名贵中药为曲，“松华”井水为体，采用麸醋经典工艺和现代科技，经42道工序精酿而成。她汇酿醋技师之匠心，生物工程专家之精要，独具“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特点，系调味上乘佳品。自唐朝以来，宫廷御膳房即采用保宁醋烹饪膳食；1985年保宁醋进入中南海，成为国宴调味用品。随着川菜厨师的广泛应用，推动川菜得以传播四海。因而有“川菜精灵，国醋保宁”之美誉，长期食用有益身体健康。

保宁醋自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖以来，屡获国际、国内各类大奖。保宁牌保健醋于1997年经卫生部批准为保健食品；2000年保宁醋被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品；2003年被评定为中国名牌产品；2005年再次通过绿色食品认证和国家免检资格复审，并获得AAA质量信誉等级、出口食品企业卫生注册和中国驰名商标等光荣称号。

四川保宁醋有限公司座落于中国历史文化名城阆中，是我国最大的食醋生产基地之一，国家工业和信息化部首批重点调度联系企业和全国食品行业重点龙头企业，中华老字号和ISO9001：2008国际质量体系认证企业。被四川省政府确定为“四川省农业产业化重点龙头企业”和“四川省小巨人企业”。酿造历史源于公元936年，历经千年岁月，横跨十一个世纪。其注册商标“保宁”牌系“中国驰名商标” 。 保宁醋公司作为民营食醋企业，2013年销售收入3亿元，名列全国食醋企业前三名。产品销往全国各地，并出口到美国、日本、韩国、东南亚、俄罗斯、加拿大、新加坡等地。

品牌故事

1914年，地处西半球的中美州的巴拿马大地峡开通，大运河一下便使太平洋和大西洋之间的航程缩短了10000多公里，而运河本身仅长81.3公里。为庆祝这一震撼世界的奇迹，1915年的“巴拿马太平洋万国博览会”很快进入精心筹备阶段，邀请各国携本国名特产品组团参会的电函旋即发出，还美其名曰此次盛会为“万国赛宝会”，以吸引大洋彼岸众多国家参与商业交易，活跃世界经济。

当时，窃国大盗袁世凯已正式下定决心，准备恢复帝制，接到巴拿马万国赛宝会的邀请函电后，很想在这次世界级别的贸易会上争个脸面，风光风光，为自己登基增添几分荣耀。于是他抓住这一难得机会，当即通令各省都督，选送精品跨洋参展。时值集四川军政大权于一身的陈宦（字二庵）乃袁世凯的心腹重臣，正野心勃勃地虎视西南，屏控青藏。他接到北京函告后丝毫不敢怠慢，立即委托劝业道台周孝怀筹办参会事宜。阆中为川北重镇，保宁醋的特色和名气周孝怀早有所闻，便召集成都劝业会同仁具体安排选送保宁醋、莲花过盆水丝等精品跨洋参展等相关事宜。

1915年，万国赛宝会如期举行，阵容强大，盛况空前,各国精品琳琅满目，争奇斗艳。参赛的保宁醋包装虽不算精美，但评委们被保宁醋琥珀般的美丽色泽深深吸引住了，入口品尝，更是齿舌生香，甜绵悠长，美不可言，便一致通过给保宁醋评了金奖。消息传到国内，引起醋行业震动和惊喜，原来醋也能在国际大赛中夺金牌，自豪感油然而生。

建国后，保宁醋于八十年代初随川菜配套出口海外，在美国“荣乐园”、“竞成国”、加拿大“川乐园”、“仿膳”、南斯拉夫“四川餐厅”、日本东京“自然食生活协同会全国株式会社”、香港“锦江春”等众多著名餐馆及商号中保宁醋都享有很高盛誉，许多名厨对保宁醋的神功奇效感触良深，一致反映“保宁醋味道鲜美，酸度适宜，是凉菜的必备调味佳品。”国内外的川菜厨师们都认为“离了保宁醋，川菜无人顾。”日本则干脆把保宁醋称为“四川保宁醋，汉方健康酢”。