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Yamato大和酵素创于1946年，日本大和酵素株式会社旗下，专注于从事酵素制品的研究和推广活动的企业。
1991年4月「青叶集团」鉴于近年来国人的保健意识抬头，为此成立「大和酵素有限公司」代理日本大和酵素株式会社系列产品于亚太地区营销：「大和酵素株式会社」酵素系列产品：「酵素原液系列产品」、「粉末酵素系列产品」、「酵素沐浴清洁用品」、「酵素美容保养用品」等。大和酵素有限公司秉持企业体「永续经营」理念，以「市场导向」「服务营销」「企业风格」为营运的基本方针。正视「企业责任」及「社会责任」为公司的责任。希望本公司所引进的大和酵素系列产品，透过遍及全台康是美连锁药妆、各大连锁药局系统、各大百货公司内连锁药局、各区域药局、有机食品专卖店、美容沙龙、诊所…等营销通路，藉由专业人士带给国人正确健康的保健观念和用品。
日本大和酵素株式会社沿革
身为酵素产业先驱－大和酵素株式会社从事酵素製品的研究和推广活动，不仅是为了日本国民亦倾全力促进全世界人类的健康，其后经历了近百年的发展，大和酵素株式会社受到许多爱用者的支持至今。
除了酵素原液製品之外，也製造了乳酸菌、酵素製剂、酵素化妆品、酵素沐浴剂等150种以上的相关产品，在日本国内2000家以上的药局、美容沙龙、百货店等进行销售。
其他国家的销售网路，则于西元1991年起首先将系列产品行销于台湾，亦已大量出口到中国、新加坡、美国、欧洲、韩国等地。
持续研发酵素产品是公司的最大坚持，大和酵素研发团队将继续为全人类的健康而努力。
百年传承日式传统发酵工法
让将近70种的原料由皮到种子都发酵之后，再萃取出浓缩精华，这项技术从创业以来，一脉相传著。凭藉著长年来的经验，在最适当的环境和时机之下，运用古桧木桶及富含酵母之祖传独家发酵原种，小心仔细地进行发酵作业，获取丰富的综合良质酵素群及各类有益成分。发酵作业完成后，即于地下5公尺深的低温槽之中，花费2个月到1年的时间，低温熟成。
製造全程无添加任何防腐剂与品质安定剂，若使用添加物和防腐剂，虽然可以提升生产效率，但是会损害重要的营养成分，阻碍微生物的运作，会大幅降低酵素功效。因此大和酵素坚持独创技术，给所有使用者最安心的品质保证。
