网友回答：

在网上查了好多红糖鉴别的方法，刚好手里有两款红糖，闲来无事就进行了一下对比，一个是之前自己种草的-云小南品牌的郭万发巧家手工红糖，另一个是最近超级火热的古方红糖。

云小南是在围脖上看到的，介绍片是带有cctv标识的短片，大概内容就是介绍了红糖的制作方法，之后云小南就帮助这位农民伯伯卖红糖～于是我感觉很靠谱！（大概是这样）

古方就不用介绍了 现在国内蛮火的一款

1、切割

鉴别方法之一就是用刀切，看切出来的质地，我个人认为，通过这个方法检测的结果是二者都是真红糖！不是白糖的颗粒质地，软但不松

2、揉捏

切下来的小块都比较容易捏碎，而且有粘稠感

3、泡

从气泡上来看，二者的气泡都很多，都是小小的小气泡，但是古方的气泡量会更多，频率更快！气泡上古方稍稍胜出！

从颜色来看，我放进去的云小南要比古方稍稍大一点点，但是颜色上古方会更深，我也不知道深浅是否能证明纯度。

从残渣来看，古方是全都融化后才可以看到残渣，特别细小，云小南的在融化过程中就可以看出来时不时的旁边就会有几粒残渣，相比古方，云小南的大一点，肉眼完全可见，但数量少，古方的是很细微，但是较多，是为了看得更清晰，把水倒出去了一点，导致二者有些融合了，可以看到古方的残渣特别细微，旁边稍大一点的残渣是云小南的，云小南的相比之下就显得很大。

口感

二者都不是那么甜，淡淡的甘蔗香气？没品出来，反正不那么甜腻～

综上所述，我个人认为二者都是比较好的红糖！小伙伴月末去台湾打算入两款台湾的红糖～