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YAXELL菜刀主打豪，岚两个系列。 岚系列采用69层VG10夹钢，豪采用101层SG2粉末钢夹刚，从纹路上来说个人更喜欢GOU一些，于是选择了GOU系列的165mm三德刀，由于人肉带回，只需要换算汇率即可，入手价格在1050左右。

YAXELL菜刀手柄部分采用的是canvas-micarta PLUS材质，不是实木。更加耐用易于保养，上手手感很贴手。刀刃削切性能方面由于采用SG2粉末高碳不锈钢，硬度有保证。原厂开刃也比较完美，没有让人感到粗糙的地方，有着还不错的锋利度，简单测试削切A4纸非常顺滑。

YAXELL菜刀为全能刀，在实际使用时用途广泛，主要用来切蔬菜、瓜果，但也可以用来料理肉类。切割时手法也比较多样，既可以用西式的铡刀式的切法，也可以用刀尖拉切食材，中式切法也可以轻松胜任。当然三德刀在转移食材上面并没有中式厨刀方便，但仍是一把可以一刀走天下的好刀。